Cupcake sencillo

Ingredientes:

– 500 gramos de mantequilla
– 1 taza de azúcar
– 4 huevos
– 1 cucharada de esencia de vainilla
– 2 cucharadas de polvo para hornear
– 2 tazas de harina
– ralladura de limón o naranja

Preparación:

CupCakes sencillos: Para elaborar estos ricos pastelillos lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol, no debe estar demasiado derretida, sino algo maleable (blandita) para poder mezclar bien. La mezclamos con la taza de azúcar, bien mezclada hasta conseguir una masa uniforme. Ahora lavamos bien los huevos y los vamos añadiendo uno a uno.
Ya tenemos la primera mezcla, a continuación añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por último que incorporamos es la harina y seguimos mezclando todo para obtener una masa totalmente homogénea. Ahora actuamos sobre los moldes de Cupcakes, ya que tendrán que quedar ligeramente engrasados para que no se queden los cupcakes pegados. Si los moldes son de papel; no es necesario.

Finalmente, los horneamos a 250º durante 30 minutos aproximadamente. Y ya tenemos nuestros sabrosos Cupcakes básicos.

Ahora sólo tenemos que adornarlos con algunos de los miles de toppings existentes para cupcakes. Una de estas ideas es la siguiente:

 

 Para el Buttercream o crema de mantequilla necesitaremos:   

250gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 450gr de azúcar glasé.

– 1 cucharadita de extracto de vainilla.

– 6 cucharaditas de leche.

Después de haber probado varias recetas de buttercream, creo que esta es la mejor.

Mezclaremos todos los ingredientes excepto el azúcar glasé. Cuando haya hecho una crema añadiremos la  mitad del azúcar y seguiremos batiendo. Añadiremos lo que queda de azúcar y batiremos 4 minutos más.

Si queremos ponerle algo de color, separaremos la buttercream en tantos boles como colores queramos incluir. Una de ellas la dejamos tal y como está, y a la otra le echamos unas gotitas de colorante, hasta conseguir el color deseado.

Seguido metemos los colores cada uno en una manga pastelera  y decoramos los cupcakes con la forma que queramos.

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