Pastel de calabaza

Ingredientes:
• 1 lámina de masa brisa
• 150gr de azúcar
• 1 cucharita de canela molida
• 1/2 cucharita de sal
• 1/2 cucharita de jengibre molido
• 2 huevos grandes
• 450 grs. de puré de calabaza
• 340 cc de leche evaporada

Elaboración:
Antes que nada, ponemos a precalentar el horno a 220ºC.
Enharinamos la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa brisa hasta poder cubrir bien el molde elegido. Cubrimos este y posteriormente pasamos otra vez el rodillo por los bordes para retirar el sobrante y reservamos.
Añadimos en un bol la sal, la canela, el jengibre y el azúcar y mezclamos. Batimos los huevos y lo unimos. Por último añadimos el puré de calabaza y lo mezclamos todo bien.
Según vamos batiendo, incorporamos poco a poco la leche evaporada.
Con el horno ya caliente lo metemos 15 minutos con cuidado que no se queme, y luego lo bajamos a 170ºC durante 40-50 min. Si se dorara, se pondría un papel de aluminio por encima.
Pasado ese tiempo, se comprobará el estado de cocción introduciendo un tenedor o un pincho y debe salir limpio.

pastel de calabaza

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