Quinoa al curry

In gredientes:

  • Un vaso de quinoa
  • Dos vasos de agua del grifo
  • Salsa al curry
  • Una cebolla mediana
  • Un ajo
  • Brócoli

Elaboración:

Pondremos en una sartén la cebolla bien picada junto con un chorrito de aceite de oliva, la pocharemos con cuidado que no se queme porque si no amargará el plato. Seguidamente pelaremos el ajo y haremos lo mismo que con la cebolla. Lo pasamos a la sartén. Cuando esté bien pochado pondremos las flores carnosas del brócoli retirando partes duras y hojas, previamente lavado. Cubrimos con agua y dejamos que el brócoli coja esa textura tierna.
Cogeremos el vaso de quinoa y la lavamos debajo del grifo, si no hacemos esto puede que al comerlo nos dé una sensación amarga. Cuando esté bien lavado, lo pondremos en la olla con los dos vasos de agua (es como en el caso del arroz, el doble de agua que de cereal) y dejamos que hierva.
Cuando la quinoa esté en su punto escurrimos y juntamos con el sofrito de brócoli (cuando este esté tierno). Añadimos la salsa de curry y a degustarlo.

Nota: A esta receta podemos añadirle cualquier cosa como ternera, pollo, guisantes…, a nuestro gusto.

Quinoa con curry

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