Salmorejo

Ingredientes:
• 1 kg de tomates
• 200 g de pan con buena miga
• 250 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• una cucharadita de sal
Elaboración:
En un recipiente se colocan los tomates cortados, no hace falta ni pelarlos ni quitarles las semillas. Se coge un colador y se cuela el puré de tomates.
En otro recipiente se deja el pan, y se le incorpora la salsa que hemos conseguido con el colador para que vaya chupando durante diez minutos.
Se añade el diente de ajo y se tritura. Se incorpora el aceite de oliva y se vuelve a pasar por la batidora hasta conseguir una textura suficientemente firme para que aguante los tropezones.

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