Tarta de castañas al cacao (apta para celíacos).

Nos acercamos a una de esas fechas marcadas en el calendario.
Tiene varios nombres, dependiendo del país o de la cultura… 1 de noviembre, dia de todos los Santos, Tintililillo, Halloween, Samhain.

Este día (o noche) tan especial en tantas culturas, viene asociado, como otros tantos eventos a lo largo del año, del consumo de determinados alimentos, recetas, etc.

En Alimentate.com ya hablamos hace tiempo de uno de estos alimentos, las Castañas.

Este alimento, que es fruto del Castaño, es nativo de climas templados del hemisferio norte. Rico en hidratos de carbono y vitamina C, ha sido una importante fuente de alimentación en el Sur de Europa, sirviendo incluso como sustituto de la harina de cereal.

Os queremos proponer la siguiente receta basada en la utilización de las Castañas.

Tarta de Castañas al cacao.

Ingredientes:

  • 250 gramos de Castañas.
  • 1/2 litro de leche.
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos
  • 250 gramos de azucar
  • 150 gramos de maicena
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de levadura
  • 50 gramos de cacao en polvo (si queremos que la tarta la puedan consumir los celíacos, podemos elegir alguna variedad sin gluten).

Cómo truco para poder pelar las castañas de forma más cómoda, os recomendamos sumergirlas 10 segundos en agua hirviendo. De esta manera, podréis retirarle la piel de forma más cómoda.

Cocer en una cacerola las castañas y la leche junto con un poco de sal.
Esperar a que las castañas estén bien tiernas (aproximadamente 20 minutos) y proceder a su triturado junto con la leche.

Batimos los huevos uno a uno y añadir el azucar sin dejar de batir hasta que se forme espuma. En ese momento añadiremos las castañas trituradas con la leche, maicena, mantequilla, levadura y cacao. Lo mezclamos bien y lo ponemos en un molde engrasado con mantequilla para que luego el bizcocho no se nos pegue.

Metemos en el horno, que debe estar precalentado a 170º. Dejamos el molde dentro durante 45 minutos.

Lo sacamos y dejamos reposar durante 10 minutos. Después desmoldamos y dejamos que siga enfriando.

Podemos espolvorear la tarta con azucar glas para darle un toque más atractivo aún si cabe.

¡Disfrutadla!

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